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REZEPTE

Kabeljau mit Miesmuschel - Kapernsauce im Pastakranz

Zutaten 250 g Kabeljaufilet(s) 2 EL Paniermehl 125 g Nudeln (Linguine) Salz 1 EL Olivenöl 1 EL Butter 1 kg Muschel(n) (Miesmuscheln) 200 g Gemüse (Sellerie, Möhre, Lauch) 2 Knoblauchzehe(n)...

Rotbarsch mit Gurkengemüse und Garnelen

Zutaten 600 g Rotbarschfilet(s) (oder andere Fischfilets) 2 Salatgurke(n) (à 500 g, oder 1 kg Schmorgurken) 2 EL Butter 4 TL Mehl 250 ml Gemüsebrühe 150 g Crème fraîche 3...

Thunfischsalat mit Äpfeln und Stangensellerie

Zutaten 2 kl. Dose/n Thunfisch in Öl (schmeckt besser) 2 große Äpfel (knackige) 2 Ei(er) (hart gekochte) 2 Zwiebel(n) 1 Bund Staudensellerie 1 Glas Mayonnaise (evtl. fettreduziert, großes Glas) ZubereitungDie...

Fischsuppe

Zutaten 1 kg Kartoffel(n) 600 g Fisch (Seelachs, Rotbarsch, Lachs, ...) Nordseekrabben 2 Zitrone(n) 2 Schalotte(n) 1 Zehe/n Knoblauch Dill 3 EL Crème fraîche 200 ml Sahne 2 Möhre(n) 1...

Käsespätzle mit Lachs und Shrimps - Auflauf

Zutaten 350 g Spätzle (Eierspätzle oder Dinkelspätzle) 200 g Bergkäse (Greyerzer) 200 g Käse (Emmentaler) 2 Becher Sahne 200 g Lachs (geräucherter) 1 Dose Shrimps (können auch mit Kräutern eingelegte...

Calamari alla griglia

Zutaten 2 m.-große Calamarituben 0.5 Zitrone(n) (unbehandelt) 3 EL Olivenöl (gutes) 1 Zehe/n Knoblauch (frisch) etwas Petersilie Salz Rosmarin Salbei ZubereitungWer das Glück hat frische Calamari zu bekommen, der sollte...