GlüxShrimps · Herkunft & Aufzucht

Aufgewachsen in den Mangroven.
Ohne Futter, ohne Pumpen, ohne Chemie.

Unsere Black Tiger wachsen im Mekong-Delta in Südvietnam auf, in flachen Teichen zwischen Mangrovenwäldern. Zwei bis vier Tiere pro Quadratmeter, kein Futter, keine Pumpen, keine Chemie. Das schmeckt man: festes Fleisch, kräftige Farbe, keine weichen Schalen.

Teichanlage einer Kleinbauern-Farm im Mangrovengebiet von Cà Mau im Mekong-Delta
Teichanlage im Mangrovengebiet von Cà Mau, Südvietnam

Das Prinzip

Mangroven statt Tierfabrik.

Mangroven und Teichanlagen bilden ein intaktes Ökosystem. Die Nahrung liefert die Natur selbst: Kleintiere, Insekten und Blüten, die ins Wasser fallen. Zugefüttert wird nicht, das Wasser wird nicht umgewälzt, die Teiche werden nicht chemisch behandelt.

Die Aufzucht folgt den jahreszeitlichen Zyklen der Natur. Das bedeutet weder Produktion im industriellen Massstab noch Erträge in der Höhe von Tierfabriken: Eine Kleinbauernfamilie erntet im Schnitt rund 250 Kilogramm pro Hektare und Jahr.

Vom Teich bis zur Ernte

Drei Dinge, die den Unterschied machen.

01 · Die Teiche Flach, im Wald, mit Schleusen Im gemischten System liegen die Teiche direkt im Mangrovenwald, die Deiche sind mit Mangroven bewachsen. Im getrennten System liegen sie längs natürlicher Wasserstrassen, die Mangroven auf einer eigenen Fläche dahinter. Die Teiche sind 30 Zentimeter bis einen Meter tief und werden über Schleusentore regelmässig geflutet, damit das Wasser ausgetauscht wird.
02 · Die Ernte Nach dem Mond, von Hand Gefangen wird bei Voll- und Neumond, wenn die Ausgleichsströme vom Meer her im Delta am stärksten sind, mit kleinen Netzen, von Hand. Anschliessend werden die Tiere fangfrisch verarbeitet und schockgefrostet.
03 · Der Nachwuchs Von der Larve bis zur Ernte Einige Farmer gewinnen Eier von eigenen Elterntieren und brüten sie unter kontrollierten Bedingungen selbst aus. Wetter, Monsun und Wasserqualität können einen grossen Teil der Larven kosten, auch wenn alles richtig gemacht wird. Deshalb gelingt die eigene Larvenzucht nur gut geführten Betrieben.
Farmer aus dem Mekong-Delta, der Black Tiger Crevetten für GlüxShrimps aufzieht
Einer der Farmer, die unsere Black Tiger aufziehen

Die Menschen dahinter

Was das für die Familien bedeutet.

Das Programm unserer Produzenten gibt vielen Kleinbauernfamilien in Vietnam ein regelmässiges Einkommen. Und weil diese Zuchtweise die Mangroven braucht, bleiben die Wälder stehen.

Wir kennen die Farmen und Produktionsstätten persönlich. Jede Lieferung ist bis zum Muttertier rückverfolgbar.

Kurz gefasst

Die Aufzucht in Zahlen.

  • Mekong-DeltaHerkunft, Südvietnam
  • Black TigerPenaeus monodon
  • 2–4 Tiere / m²Besatzdichte
  • 7–9 MonateAufzuchtdauer
  • ca. 250 kgErtrag pro Hektare und Jahr
  • keineZufütterung
  • keine PumpenWasserumwälzung
  • keinechemische Behandlung

100% naturbelassen: ohne Antibiotika, ohne Zusatzstoffe, ohne E-Stoffe. Roh schockgefrostet und von Hand entdarmt.

Black Tiger im Shop Bio GlüxShrimps