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REZEPTE

Auf der Haut gebratenes Fischfilet auf gegrilltem Zucchinigemüse mit Bärlauchpesto und marinierten Tomaten

Zutaten 600 g Fischfilet(s) (mit Haut (z.B. Zander, Red Snapper oder Rote Meerbarbe)) etwas Mehl (zum Mehlieren) 2 Zucchini Pfeffer etwas Meersalz (grobes) etwas Olivenöl (für die Zucchini) n. B....

Fischsuppe à la Krakenes Fyr

Zutaten 2 Liter Milch (fettarme) 6 Würfel Brühe (instant (Fischbrühwürfel)) 3 EL Kräuter (getrocknete (Zitronenthymian, Petersilie, Schnittlauch, Ringelblume, Fenchel, Ysop*)) 6 Möhre(n) (in Scheiben geschnitten) 1 Stange/n Lauch (in Ringe...

Zitronen-Basilikum-Sauce

Zutaten 4 EL Butter 1 EL Pflanzenöl (neutrales (Raps/Sonnenblume)) 2 m.-große Schalotte(n) (fein gewürfelt) 0.5 Zehe/n Knoblauch (frischer, fein gewürfelt) 200 ml Milch 100 g saure Sahne (oder Schmand) 1...

Fischtopf Gustavo

Zutaten 2 Stück(e) Zwiebel(n) (rote, in dünnen Scheiben) 2 Zehe/n Knoblauch (fein gehackt) 1 Dose/n Tomate(n) (in Stücken ( 400 g Netto)) 0.5 Glas Weißwein (trocken) 4 cl Schnaps (Ricard...

Cajun-Garnelenreis mit Okraschoten

Zutaten 2 Knoblauchzehe(n) 1 Zwiebel(n) 1 Paprikaschote(n) 1 Chilischote(n) 1 Zucchini (alternativ Staudensellerie) 350 g Garnele(n) (TK) 180 g Reis (Langkornreis) 400 g Tomate(n) (aus der Dose) 400 ml Fond...

Tagliatelle al Salmone

Zutaten 250 g Lachs (frischer) 2 EL Olivenöl 2 Schalotte(n) 2 Knoblauchzehe(n) (evtl. auch mehr) 200 ml Weißwein, trockener 200 ml Gemüsebrühe 1 kl. Dose/n Tomaten, stückige (ca. 400 g)...