Zutaten
- 2 Stück(e) Zwiebel(n) (rote, in dünnen Scheiben)
- 2 Zehe/n Knoblauch (fein gehackt)
- 1 Dose/n Tomate(n) (in Stücken ( 400 g Netto))
- 0.5 Glas Weißwein (trocken)
- 4 cl Schnaps (Ricard - Anisschnaps)
- 4 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- etwas Safran
- 600 g Fischfilet(s) (in Stücken ( Kabeljau, Lotte, Rotbarsch ))
- 4 Stück(e) Garnele(n) (geschält)
- 5 EL Sauerrahm
- evtl. Fond (Garnelenfond)
- 0.5 Bund Koriandergrün
Zubereitung
Zwiebeln und Knoblauch in Olivenöl bei mäßiger Hitze dämpfen , ohne Farbe nehmen zu lassen. Tomaten zugeben. Kurz durchkochen, dann mit Wein, Ricard und dem Garnelenfond ablöschen. Safran zugeben, salzen und pfeffern. Alles auf kleiner Flamme 10 min. köcheln. Fisch in Stücken einlegen und garen etwas später die Garnelen. Koriandergrün und Rahm unterheben.
Servieren mit Stockbrot.
Passende Produkte
- GlüxShrimps
- Fisch-Sortiment