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REZEPTE

Fisch mit Chili-Rhabarber-Vanille Kompott und Erbsen-Püree

Zutaten 4 Stk. Fischfilets 100 g Frühlingskräuter Salz, Pfeffer 1 Stk. Schalotte 2 Zehe(n) Knoblauch 500 g Erbsen 1 Stk. Bio-Zitrone 2 EL Olivenöl 2 Tasse(n) Gartenkresse 500 g Rhabarber...

Tintenfischringe

Zutaten 400 g Tintenfischtinte etwas Öl 3 TL Sojasauce 1 Stk. Ingwer 1 EL Sweet-Chili-Sauce 1 EL Koriander ZubereitungFür die Tintenfischringe Tintenfischringe in erhitztem Öl scharf anbraten. Ingwer fein hacken...

Sacher-Austernvariationen

Zutaten 12 Austern 2 Tomaten Meersalz etwas Tabascosauce Olivenöl Rote Rübensaft Traubenkernöl 100 g Rohschinken etwas Kren Pfeffer Beluga Kaviar Limettensaft ZubereitungDie Austern mit Hilfe eines feuchten Tuches fest umfassen...

Reis-Pyramide mit Garnelen und Calamari

Zutaten 1 Ingwerwurzel 1/2 Zitrone 40 g Olivenöl 2 EL Sojasauce 1 TL Sepia Tinte 220 g Schwarzer Reis 40 g Olivenöl 1 Schalotte 750 ml Gemüsesuppe 16 Garnelen 16...

Lachs-Burger mit Pilzen und Asia-BBQ-Sauce

Zutaten 4 Burger Buns 4 Lachsfilet 4 Radieschen 100 g Lauch 2 Handvoll Salatblätter 2 EL Korianderblätter Olivenöl Meersalz Pfeffer Koriander 2 EL Sojasauce 2 EL Reiswein 2 EL Honig...

Spaghetti mit Muscheln

Zutaten 300 g Spaghettinudeln 200 g Muscheln 1 Pkg. Tomaten Zucker Salz Essig 1 Zwiebel 3 Knoblauchzehen Pfeffer ZubereitungFür Spaghetti mit Muscheln den Zwiebel fein schneiden und in etwas Öl...