Fischbratwurst Zutaten 500 g Wildlachsfilet 500 g Seelachsfilet 1 EL Meersalz 1 TL Pfeffer 1 Spritzer Zitronensaft 1 Bund Dille 1 Bund Estragon 1 Bund Petersilie Schafsdärme ZubereitungFür die Fischbratwurst zunächst...
Spaghetti vongole Zutaten 1 Glas Venusmuscheln 1 Schote(n) Chili 1 Stk. Schalotte 2 EL Olivenöl 2 Zehe(n) Knoblauch 100 ml Weißwein 1 EL Tomatenmark 2 Stk. Riesengarnelen 1/2 Bund Petersilie Salz 2...
Nudelkörbchen mit Meeresfrüchte-Tomaten-Füllung Zutaten 6 Stk. Caccavella Parmesan Zitronenschale 2 Stange(n) Lauchzwiebeln 8 Datteltomaten 1 Schalotte 1 Schote(n) Chili 1 Zehe(n) Knoblauch 1 EL Tomatenmark 1/2 Bund Petersilie 2 Zweig(e) Oregano 1 Zweig(e)...
Jakobsmuscheln mit Safransauce Zutaten 1 Schalotte 150 g Jakobsmuscheln 2 EL Butter 100 ml Schlagsahne 1 Msp. Safranfäden 1 EL Wasser 1/2 TL Mehl 125 ml Weißwein 1 EL Estragon 2 Dotter Salz...
Gedämpfte Garnelen mit Aromaten auf Rucola Zutaten 12 Stk. Garnelen Salz 1/2 Stk. Zitrone 1 EL Olivenöl Pomodori 3 Zehe(n) Knoblauch 16 Stk. Kapernbeeren 60 g Pinienkerne Oregano Basilikum 1/4 l Weißwein 1 TL Balsamico 1/2...
Forelle im Tee-Rauch mit herbstlichem Salat Zutaten 1 Stk. Forelle 50 g Rauchholz 3 Beutel Ceylontee Blattsalat 2 Stk. Birnen 1 EL Pinienkerne 1 EL Walnusskerne 1 EL Pistazien 3 Stk. Feigen 80 ml Sonnenblumenöl 40...
