Fischsuppe Zutaten 2 Fischfilets 8 Garnelen 750 ml Fischfond 1 Zucchini 1 Karotte 1 Zwiebel 4 Cocktailparadeiser Olivenöl 150 ml Weißwein 1 Zitrone Salz Pfeffer ZubereitungFür die Fischsuppe zunächst die Zucchini...
Clam Chowder mit Miesmuscheln Zutaten 2 kg Miesmuscheln 1 l Wasser 3 Wacholderbeeren 3 Lorbeerblätter 1 EL Butter 2 EL Mehl 1 Zwiebel 3 Knoblauchzehen 100 g Speck 1 Stange(n) Sellerie 3 Kartoffeln 300...
Bouchot-Muscheln in Rieslingsud Zutaten 3 kg Bouchotmuscheln 3-4 Stk. Schalotten 5 Zehe(n) Knoblauch Olivenöl 1 Stk. Zitrone 1/2 l Riesling Butter Salz Petersilie ZubereitungFür die Bouchot-Muscheln in Rieslingsud die Muscheln säubern, mit einem...
Tintenfisch-Salat mit Limetten-Chili-Knoblauch-Dressing Zutaten 700 g Tintenfische 1 EL Sesamöl 1/2 Chilischoten 1/2 Salatkopf 2 Karotte 120 g Zuckerschoten 1 Frühlingszwiebel Salz Pfeffer 1 EL Pflanzenöl 2 Knoblauchzehen 1 Chilischoten 1 TL brauner...
Meeresfrüchtesuppe - exotisch anders Zutaten 100 g Miesmuscheln 150 g Riesencrevetten 150 g Red Snapper 150 g Schwertfisch 2 Stk. Karotte 2 Stk. Kartoffeln 1 Stange(n) Lauch 1 Stk. Zwiebel 2 Stk. Tomaten 2...
Kleines Lachstatar fein garniert Zutaten 160 g Lachsfilet 14 g Jungzwiebeln 1 EL Limettensaft 1 EL Erdnussöl Salz Rucola Pfeffer ZubereitungFür das Lachstatar das Lachsfilet entgräten und in kleine Würfel schneiden. Den Jungzwiebel ebenfalls...
