Mejillones a la marinera Zutaten 1.5 kg Muschel(n) (Miesmuscheln) Olivenöl 1 große Zwiebel(n) 6 Knoblauchzehe(n) (wer mag auch mehr) 1 Dose Tomate(n) (passierte (400 - 500 g)) 300 ml Weißwein (trocken) 0.5 Bund Petersilie...
Garnelen gegrillt Zutaten 750 g Riesengarnelen (geschält, oder:) 1 kg Scampi (mit Kopf und Schale) 50 g Butter (Süssrahm) 6 EL Olivenöl (extra vergine, kalt gepresst) 5 Frühlingszwiebel(n) 3 Knoblauchzehe(n) 2 TL...
Don Diegos Calamares encebollados Zutaten 600 g Tintenfischringe (Calamares) 4 Knoblauchzehe(n) 3 Zwiebel(n) 1 EL Tomatenmark 3 Tomate(n) 200 ml Weißwein, trockener 3 EL Olivenöl 2 Lorbeerblätter 1 EL Paprikapulver, edelsüßes Salz und Pfeffer...
Provenzalische Blätterteigtörtchen mit Thunfisch Zutaten 275 g Blätterteig 150 g Cocktailtomaten 1 große Zwiebel(n), rote 1 Dose Thunfischfilet(s) (im eigenen Saft) 3 m.-große Ei(er) 80 g Sahne 50 g Parmesan, frisch geriebener 2 Zweig/e...
Couscous und Garnelen im Pergament Zutaten 250 ml Wasser 1 EL Gemüsebrühe 1 TL Kurkuma 6 EL Olivenöl 100 g Couscous (alternativ Bulgur) 0.5 kleine Zucchini 1 Paprikaschote(n) 6 Tomate(n), getrocknete 0.5 Bund Frühlingszwiebel(n) 1...
Tatar vom Lachs auf gehobeltem Fenchel mit Wasabi-Crème fraîche und Knuspersegel Zutaten 400 g Lachsfilet(s) (küchenfertig) 1 Bund Schnittlauch 1 Schalotte(n) 1 Prise(n) Limettenschale 1 Zehe/n Knoblauch 8 EL Olivenöl (extra vergine) Salz und Pfeffer 1 Knolle/n Fenchel 1 EL Essig...
