Zutaten
- 600 g Tintenfischringe (Calamares)
- 4 Knoblauchzehe(n)
- 3 Zwiebel(n)
- 1 EL Tomatenmark
- 3 Tomate(n)
- 200 ml Weißwein, trockener
- 3 EL Olivenöl
- 2 Lorbeerblätter
- 1 EL Paprikapulver, edelsüßes
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
Die Calamares - falls nicht bereits so gekauft - in Ringe schneiden und in einem Topf mit Wasser ca. 3 - 5 Minuten kochen, bis sie weich sind.
Währenddessen den in Blättchen geschnittenen Knoblauch in drei Esslöffeln Olivenöl leicht anschwitzen, dann die in dünne Streifen geschnittenen Zwiebeln hinzufügen und 10 - 15 Minuten bei geschlossenem Topf weich dünsten. Gelegentlich umrühren. Tomatenmark einrühren, gewürfelte Tomaten, Weißwein, Lorbeerblätter und Paprikapulver hinzufügen. Bei mittlerer Hitze einkochen lassen, bis die Tomaten-Zwiebelmischung die bevorzugte Konsistenz erreicht hat.
Nun die Tintenfischringe, zusammen mit etwas vom Kochsud, hinzufügen und mit der Tomatensauce vermischen. Salzen und pfeffern.
Mit frischem Baguette und einem Glas Wein ein leckerer Snack.
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