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REZEPTE

Kaeng phet - klassisches, rotes Thai-Curry

Zutaten 0.5 Liter Kokosmilch 0.1 Liter Kokoscreme (eventuell, und dafür entsprechend weniger Kokosmilch) 1 EL Currypaste (rote) 200 g Fleisch (Fisch, Garnelen oder Tofu) 2 EL Fischsauce 2 EL Palmzucker...

Muscheln in Tomatensauce

Zutaten 3 kg Muschel(n) 5 Zehe/n Knoblauch 3 Zwiebel(n), rote 450 ml Weißwein (trocken) 3 EL Olivenöl 2 EL Butter 300 g Lauch (oder 4 Lauchzwiebeln) 600 g Tomate(n) (passiert)...

Pizza ohne Mehl mit Thunfisch und Mozzarella

Zutaten 1 Kugel/n Mozzarella (light) 1.5 Dose/n Thunfisch im eigenen Saft (Dose à 150 g) 3 Ei(er) Oregano Salz und Pfeffer 1 Dose/n Tomatenmark 4 Scheibe/n Schinken 2 Handvoll Rucola...

Klare Fischsuppe

Zutaten 400 g Fischfilet(s) (fest, z.B. Kabeljau) 400 ml Fischfond (aus dem Glas) 100 ml Wasser 100 g Karotte(n) 50 g Knollensellerie 1 Lorbeerblatt 1 Knoblauchzehe(n) 1 Frühlingszwiebel(n) etwas Chili...

Fischfilet a la Puttanesca

Zutaten 4 Fischfilet(s) (z.B. Rotbarsch) 20 Oliven (schwarz) 2 TL Kapern 1 kleine Peperoni (rot) 6 Frühlingszwiebel(n) 4 m.-große Tomate(n) 2 Zehe/n Knoblauch 1 Bund Basilikum 6 EL Olivenöl Salz...

Scampi und Lachs mit Tagliatelle/Fettuccine an Tomaten-Estragonsauce

Zutaten 200 g Tagliatelle (oder Fettuccine) 250 g Lachsfilet(s) (ohne Haut) 300 g Scampi (groß) 4 Stängel Estragon 1 Schalotte(n) 10 Datteltomate(n) 70 ml Olivenöl 1 Chilischote(n) 1 Frühlingszwiebel(n) 3...