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REZEPTE

Garnelen auf Galia Melonen Schiffchen

Zutaten 800 gr. große Garnelen TK 2 Zwiebeln 1 Teel. Kräuter der Provence 2 Knoblauchzehen Salz und Pfeffer 1 Galia-Melone Salatblätter und Orange für Deko ZubereitungDie Garnelen auftauen, leicht abspülen....

Fisch : Seeteufel mit Sardellenanstrich

Zutaten 2 kl. Seeteufel, je ca. 300 gr. 50 gr. Porree 50 gr. Möhren 50 gr. Teltower Rübchen frisch 50 gr. Staudensellerie ¼ l Fischfond 1 TL Sardellenpaste 50 gr....

Chartreuse vom grünen und weißen Spargel mit Garnelen eine tolle Vorspeise - ein

Zutaten 12 Stangen weißer Spargel 12 Stangen grüner Spargel Salz, Pfeffer, Zucker etwas Butter, Zitronensaft 1 EL Weißwein 1 TL Himbeeressig 120 ml flüssige Sahne 3 Blatt Gelantine ***FÜR DIE...

Fisch: Edler Fischauflauf mit überbackenem Trüffelpüree

Zutaten 1000 g Miesmuscheln frisch gegart 300 g Seeteufel Filet gehäutet und gewürfelt 300 g Kabeljaufilet gehäutet und gewürfelt 300 g Rotzungenfilet gehäutet und gewürfelt 12 Stk. Riesengarnelen geschält 1...

Seeteufel mit Blattspinat und Rosmarinkartoffeln

Zutaten 500 g Seeteufel Filet 200 g Blattspinat TK 1 Schalotte gehackt 1 Knoblauchzehen gehackt Salz, Pfeffer aus der Mühle Muskat frisch gerieben Zitronensaft Mehl Butter zum Anbraten Rosmarinkartoffeln s....

Lachsforelle mit Pistazien- Zitronensoße

Zutaten 1 Lachsforellenfilet--700 Gramm Salz Pfeffer 1/2 Zitrone --Saft davon Öl Butter 2 Knoblauchzehen Öl Butter 2 Schalotten 25 Gramm Pistazien 400 ml Fischfond 200 ml Sahne 1 Zitrone --Zesten...