Zutaten
- 300 g Zucchini
- Salz
- 4 Stiele Dill
- 8 Halme Schnittlauch
- 1 Beet Kresse
- 250 g körniger Frischkäse
- Pfeffer
- 1 EL Zitronensaft
- 1 EL Kichererbsenmehl
- 50 ml Milch
- 1 Ei (Gr. M)
- 1 TL Backpulver
- Muskat
- 2 EL ÖL
- 200 g Stremellachs
Zubereitung
Zucchini waschen, fein raspeln, salzen und ziehen lassen. Dill waschen, hacken. Schnittlauch waschen und in Röllchen schneiden. Kresse vom Beet schneiden. Frischkäse und Kräuter verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. Zucchini in ein sauberes Küchentuch geben, gut ausdrücken. Mit Mehl, Milch, Ei und Backpulver verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Öl portionsweise in einer Pfanne erhitzen, je 1–2 EL der Masse pro Puffer in die Pfanne geben und von beiden Seiten ca. 4 Minuten goldbraun braten. Alternativ im Airfryer zwischen Backpapier gestapelt ca. 20 Minuten bei 180 °C backen.Mit Kräutercreme und Stremellachs anrichten.
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