Zutaten
- 350 Gramm Zanderfilet ohne Gräten
- 6 Stk. Cocktailtomaten
- 3 EL Olivenöl extra vergine
- 3 Stk. Knoblauch
- 1 EL Petersilie gehackt
- 1 EL Basilikumblätter
- Salz und Pfeffer
- Oregano getrocknet
- Zitronensaft frisch gepresst
- 0,30 Liter Weißwein trocken
- 2 Stk. Karotten gewürfelt
- 1 Stück Frühlingszwiebel frisch, geschnitten
Zubereitung
Ich habe von meinem Freund der Fischer ist ein paar schöne Zanderfilets bekommen. Da kam dann die Idee. Los gehts. Das Backrohr vorheizen. Die Filets in den Katentopf einlegen mit dem Öl und Wein übergießen. Petersilie und Basilikum fein schneiden und über den Fisch geben, Die Karotten würfeln und Knobi stifteln, die Frühlingszwiebel in Ringe schneiden. Die Tomaten halbieren und in Scheiben schneiden. Alles über dem Fisch verteilen. Salz Pfeffer und Oregano darüber streuen und den Zitronensaft darüber träufeln. Die Frühlingzwiebel oben drauf dekorieren. Deckel drauf und bei 200 Grad für 30 min im Bräter garen. Danach den Fisch vorsichtig rausnehmen mit Kräutern und allem auf den Teller damit. Etwas Soße darüber und fertig. Ich habe den Rest vom chinesischen Feuer dazu gegessen. Bon Apetit
Passende Produkte
- Fisch-Sortiment