Zutaten
- 2 Bio-Zitronen
- 1 EL Fenchelsamen
- 1 EL Pfefferkörner
- 10 g getrockneten Dill
- 1 EL brauner Zucker
- 1 EL Currypulver
- 2 EL Salz
Zubereitung
2 Bio-Zitronen waschen, trocken reiben. Schale fein abreiben, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Im heißen Ofen (E-Herd: 80 °C/Umluft: 60 °C) 15–20 Minuten trocknen. 1 EL (5 g) Fenchelsamen und 1 EL (10 g) Pfefferkörner in einer Pfanne ohne Fett ca. 3 Minuten rösten, bis die Gewürze duften. Herausnehmen, etwas abkühlen lassen, im Mörser fein mahlen. Mit Zitronenschale, 10 g getrocknetem Dill, 1 EL (10 g) braunem Zucker, 1 EL (10 g) Curry und 2 EL (20 g) Salz mischen.
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