Zutaten
- 600 g TK-Tintenfischtuben (roh, ohne Kopf und Haut)
- 500 g Kirschtomaten
- 5 Stiele Zitronenthymian (oder Thymian)
- 6 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- 100 g Ciabatta-Brot
- 1 Knoblauchzehe
- 100 g Oliven (z. B. sizilianische)
- 3 EL Rotweinessig
Zubereitung
Tintenfischtuben auftauen lassen. Tomaten und Thymian waschen, Thymian zerzupfen, mit den Tomaten auf einer Hälfte eines mit Backpapier belegten Bleches verteilen. Mit 2 EL Öl beträufeln. Mit Salz und Pfeffer würzen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft 180 °C) ca. 15 Minuten rösten. Brot grob zerkrümeln. Knoblauch schälen und hacken. Beides mit 2 EL Öl, Salz und Pfeffer mischen, auf dem Blech neben den Tomaten verteilen. 5–7 Minuten weiterrösten. Herausnehmen. Tintenfisch abspülen, trocken tupfen und in feine Ringe schneiden. In kochendem Salzwasser ca. 1 Minute garen. Abgießen, kalt abschrecken. Oliven entkernen und grob hacken. Essig, Salz und Pfeffer verrühren. 2 EL Öl unterschlagen. Tintenfisch, Tomaten und Oliven mit dem Dressing vermischen und mit Ciabatta-Croûtons bestreuen.
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