Zutaten
- 250 g Thunfischfilet(s) (frisch oder aus dem Kühlregal)
- 2 EL Olivenöl
- 4 EL Sojasauce
- 1 EL Zitronensaft
- 2 EL Orangensaft
- 1 EL Oregano (getrocknet)
- 1 EL Petersilie (oder 8-Kräutermischung, TK)
- 1 Knoblauchzehe(n) (gepresst)
Zubereitung
Den Thunfisch aus dem Kühlschrank nehmen, damit er Zimmertemperatur bekommt und gleichzeitig die Marinade aus den übrigen Zutaten herstellen. Wichtig: Kein Salz verwenden, die Sojasauce ist salzig genug. Wem es zu salzig ist, der kann etwas Wasser dazugeben.
Den Thunfisch ca. 20 Min. in der Marinade einlegen. Ich nehme eine verschließbare Dose und schüttele zwischendurch, damit alles gut mariniert wird.
Eine Gusspfanne erhitzen und den Fisch, ohne zusätzliches Öl, in die Pfanne legen. Das Öl am Fisch reicht vollkommen. Je Seite ca. 1,5 Min. (bei ca. 3 cm Stärke) braten. Wer es gerne durch mag, höchstens 20 - 30 Sek. je Seite länger. Sonst wird er trocken. Es geht auch gut und schnell auf dem Grill.
Die Marinade reicht auch für die doppelte Menge Fisch. Um die Marinade nicht wegzuschütten, habe ich versucht eine Soße für Kartoffeln daraus zuzubereiten.
Dafür die Marinade in die vorhandene Pfanne geben. 1 guten EL Butter, nach Geschmack Sahne oder Kondensmilch (ca. 40 ml) dazugeben und in etwas Wasser aufgelöstes Mehl zum Andicken einrühren, einmal aufkochen, fertig.
Die Marinade und evtl. Soße immer zwischen durch abschmecken, Sojasauce macht salzig und die Geschmäcker sind verschieden.
Passende Produkte
- Fisch-Sortiment