Zutaten
- 3 Frühlingszwiebeln
- 1 Knoblauchzehe
- 5 EL Teriyaki-Soße
- 1 TL brauner Zucker
- 2 Lachsfilets (ohne Haut, à 150 g)
- 125 g Basmatireis
- Salz
- Pfeffer
- 1 Salatgurke
- 1-2 Stiele Dill
- 2-3 EL Schmand
- 1-2 TL Limettensaft
- Zucker
- Öl
- 2 EL Sesam
Zubereitung
Für die Marinade Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in Röllchen schneiden. Knoblauch schälen und in feine Scheiben schneiden. Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Teriyaki-Soße und Zucker zu einer Marinade verrühren. Lachs trocken tupfen und in einen Gefrierbeutel geben. Marinade dazu gießen, so dass der Lachs komplett benetzt ist. Beutel verschließen und 20 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen. Währenddessen Basmatireis nach Packungsanweisung zubereiten. Für den schnellen Gurkensalat Dill waschen, trocken schütteln und fein hacken. Schmand mit Limettensaft und Dill verrühren, mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker abschmecken. Gurke waschen, fein hobeln und mit Dressing mischen. Eine ofenfeste Form leicht mit Öl einfetten. Lachs in die Form legen und mit restlicher Marinade übergießen. Bei 200 °C ca. 10 Min. garen. Lachs anschließend ca. 3 Min. unter dem Backofengrill leicht bräunen. Lachs mit Sesam bestreuen. Mit Reis und Gurkensalat servieren.
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