Zutaten
- 250 gr. Frutti de Mare TK
- 1 Karotte
- 1 Stk. Sellerie
- 1 Stange Porree
- 2 Stk. Lorbeerblatt
- 5 Stk. Pimentkörner
- Salz, Pfeffer
- Knoblauch oder Knoblauchpulver
- ½ Liter Wasser
- ½ Becher Schlagsahne
- 30 gr. Butter
- Basilikum gehackt
Zubereitung
Karotte, Sellerie, Porree schälen säubern und in Stücke schneiden und zusammen mit den Gewürzen weich kochen. Die Gewürze aus dem Gemüsefond entfernen. Frutti de Mare dazugeben und ebenfalls leicht kochen (ca. 8 Minuten). Den kräftigen Fischfonds durchsieben, Schlagsahne binden und einköcheln lassen. Zum Schluss mit Butter aufmontieren. Etwas Knoblauch (hatte keinen frischen da) oder Knoblauchpulver zugeben und abschmecken. Auf dem Teller mit gehacktem Basilikum anrichten.
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