Zutaten
- 1 kleine Zwiebel weiß
- Olivenöl
- 1 kleine Zucchini grün
- 2 Esslöffel Weißwein
- 150 ml Sahne
- Salz und Pfeffer
- einige Tropfen Zitrone frisch
- etwas Biozitronenabrieb
- 1 Esslöffel Feigen Balsamico-Creme
- Spaghetti
- 1 Pk. Scampis essfertig, tiefgekühlt
Zubereitung
Vorbereitung zwiebel in dünne scheiben schneiden - zucchini in kleine streifen schneiden - die aufgetauten scampis aus der schale lösen und in kleine stücke schneiden - nudelwasser zum kochen bringen Zubereitung zwiebel in heißem olivenöl anrösten - ganz wenig zitronensaft, salz, pfeffer, eine prise zucker und etwas zitronenschale ganz fein abgerieben dazugeben - dunkle feigenbalsamicocreme dazumischen danach alles mit sahne aufgießen - sauce etwas köcheln lassen und dann nochmals abschmecken zucchini in einer 2. pfanne kurz in heißem olivenöl anrösten - scampistücke dazugeben und kurz mitrösten - mit 2 esslöffel weißwein ablöschen - zugedeckt einige minuten ziehen lassen spaghetti al dente kochen - wasser abgießen - sofort alles miteinander vermischen und servieren
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