Zutaten
- 2 Knoblauchzehen
- 3 EL Olivenöl
- 1 EL Tomatenmark
- 2 Dosen geschälte Tomaten
- 1 TL Balsamico-Essig
- 1 TL Ahornsirup
- Salz
- Pfeffer
- 20 g Basilikum
- 25 g blanchierte Mandeln
- 20 g geriebener Parmesan
- 8 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- 250 g Spaghetti
- 200 g Garnelen (mit oder ohne Schale; ohne Kopf)
- 1 TL abgeriebene Bio-Zitronenschale
Zubereitung
2 Knoblauchzehen schälen, in dünne Scheiben schneiden und in 3 EL heißem Olivenöl ca. 3 Minuten andünsten. 1 EL Tomatenmark kurz mitrösten. 2 Dosen (à 425 ml) geschälte Tomaten zugeben, mit einem Kochlöffel zerkleinern. Je 1 TL Balsamico-Essig und Ahornsirup zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen. Soße 10–15 Minuten unter gelegentlichem Rühren offen köcheln. Basilikum waschen. Mit Mandeln, Parmesan, 6 EL Olivenöl und 1 EL Wasser pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Spaghetti nach Packungsanweisung garen. Garnelen waschen, trocken tupfen, in 2 EL heißem Öl 3–5 Minuten braten. Mit Salz würzen. Spaghetti abgießen, mit Tomatensoße mischen. Mit Garnelen, Zitronenschale, Pesto und Basilikum anrichten. Rezept: Simone Neufing/MOE‘S QUICK & EASY FOOD
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