Zutaten
- 350 g Kartoffel(n) (in Scheiben geschnitten)
- 1 Liter Brühe (von Fisch oder Meeresfrüchten)
- 2 Paprikaschote(n) (rote, geputzt und in kleine Stücke geschnitten)
- 1 große Tomate(n) (abgezogen, entkernt und gehackt)
- 2 Knoblauchzehe(n)
- 1 Prise(n) Kreuzkümmel (geröstet, gemahlen)
- 1 TL Paprikapulver
- 3 EL Olivenöl
- 250 g Fisch (fester weißfleischiger wie Seehecht, Heilbutt oder Seeteufel, in Stücke geschnitten)
- Salz und Pfeffer
- Koriander (gehackter frischer zum Garnieren)
Zubereitung
Die Kartoffeln in der Brühe weich garen.
In der Zwischenzeit Paprikaschoten, Tomaten, Knoblauch, Kreuzkümmel, Paprika und Öl im Mixer pürieren.
Etwa ein Drittel der Kartoffeln herausnehmen und zurückstellen. Den Fisch zu den restlichen Kartoffeln geben und behutsam etwa 3 Min. garen, bis er fast gar ist.
Die zurückgestellten Kartoffeln durch ein Sieb in eine Schüssel streichen. Das Paprikapüree untermischen und die Masse behutsam in den Topf rühren. Die Suppe erhitzen und abschmecken.
Mit dem Koriander garniert servieren.
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