Zutaten
- 2 Stk. Pangasius Filet, hier TK
- Zitronensaft
- Pfeffer, Salz
- Cherry-Tomaten zum Garnieren
- 4 Sch. Toast, toasten
- Mehl zum Wenden
- Remoulade
- GARNITUR:
- Radieschen, Melone
Zubereitung
TK - Filet am besten im Kühlschrank auftauen lassen. ### Filet mit Zitronensaft beträufeln, würzen, in Mehl drücken. #### Überschüssiges Mehl leicht abklopfen. Fett in einer Pfanne erhitzen. ### Filets vorsichtig hineinlegen. ### Von jeder Seite ca. 3 Min. goldbraun braten. Tomaten in Scheiben schneiden. ### Aus 2 Scheiben Toast je 1 Stange für den Mast schneiden. ### Die anderen Toast quer halbieren. Filet auf den Teller legen, Toast-Mast an einer Breitseite anlegen, ### die Dreiecke als Segel an den Mast legen. Tomatenscheiben als Bullaugen auf den Fisch legen. Mit der Remoulade unten kleine Wellen an den Fisch spritzen. ##### Evt. mit Schnittlauch noch etwas ausgarnieren. Guten Appetit!
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