Zutaten
- 250 g Cherrytomate(n)
- 1 Bund Frühlingszwiebel(n)
- 10 Zehe/n Knoblauch
- 2 Chilischote(n) (rot)
- 500 ml Weißwein (trocken)
- 200 ml Wermut (Martini bianco)
- 10 ml Olivenöl
- Oregano
- 800 g Scampi (ohne Schale)
Zubereitung
Weißwein, Martini und Olivenöl in eine Pfanne mit dem klein geschnittenen Gemüse und Knoblauch geben. Mindestens 1 Stunde köcheln lassen, bis der Sud etwas sämig ist. Zum Schluss die Scampi im Sud ca. 5 Minuten ziehen lassen.
Dazu Baguette oder Pasta.
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