Zutaten
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 9-11 EL Öl
- 3 EL heller Balsamico-Essig
- 1 Dose (425 ml) Tomaten
- Salz, Pfeffer, Zucker
- 400 g Spaghetti
- 1 Bund Rucola (ca. 50 g)
- 16 küchenfertige Garnelen (ohne Kopf und Schale)
- 20 g Parmesan
Zubereitung
Zwiebel und Knoblauch schälen, hacken. 1 EL Öl erhitzen. Zwiebel und Hälfte Knoblauch darin glasig dünsten. Essig und Tomaten zufügen, aufkochen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen und offen ca. 5 Minuten köcheln. Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Rucola waschen und sehr gut trocken tupfen. 6–8 EL Öl in einem kleinen Topf erhitzen. Rucola darin ca. 2 Minuten frittieren, herausnehmen und abtropfen lassen. Garnelen abspülen, trocken tupfen. 2 EL Öl erhitzen. Rest Knoblauch und Garnelen darin ca. 3 Minuten braten. Parmesan hobeln. Nudeln abgießen. Mit Garnelen und Soße mischen und anrichten. Rucola und Käse darüber verteilen.
Passende Produkte
- GluexShrimps