Zutaten
- 500 Risottoreis
- 400 Gemischte Meeresfrüchte
- 1 Mango frisch gegart
- 2 Pepperoncini (scharfe kleinste rote Pfefferschoten)
- Ingwer frisch kleinstgehackt
- 2 Große Zehen Knoblauch gehackt
- 750 Fleisch- oder Gemuesebruehe
- Trockener Weißwein
- Salz nach Gefuehl
- Prise Kreuzkuemmel
- Prise Getrocknetes oder 2 Stangen Zitronengras
- 1-2 Lorbeerblätter
- Frischer Koriander gehackt
- 1-2 Zwiebeln gehackt
- 100 Zuckererbsen halbiert
- 1-2 Frische Karotten kleingeschnitten
- Frischer Dill
Zubereitung
Zweibeln in heißem Olivenöl anschwitzen, Reis hinzufügen, rühren rühren rühren. Warme Bruehe hinzufügen, ca. 10 Minuten rühren.. Wein jeweils in kleinen Mengen hinzufügen. Rühren! Alle Gewürze hinzugeben . Rühren! 10 Min vor Fertigstellung frische Gemüse hinzugeben, bissest garen. Zum Schluss frischen Koriander zugeben.
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