Zutaten
- 125 g Langkornreis
- 0.5 Zwiebel(n)
- 15 g Erbsen, TK
- 0.5 EL Butter
- 1 Paprikaschote(n), rote
- 0.5 Bund Petersilie, glatte
- 3 EL Apfelessig
- Salz und Pfeffer
- 1 Prise(n) Zucker
- 6 EL Öl
- 1 Pkt. Garnele(n)
- 1 TL Currypulver
- 1 TL Honig
Zubereitung
1. Langkornreis nach Packungsanweisung garen, abgießen und abtropfen lassen. Zwiebel würfeln und mit TK-Erbsen in Butter andünsten, Reis untermischen, 3 Min erhitzen.
2. Paprikaschote putzen, vierteln und in dünne Streifen schneiden. Petersilienblättchen hacken. Beides mit dem Erbsenreis mischen.
3. Mit Apfelessig, Salz, Pfeffer und Zucker würzen. 4 EL Öl untermischen.
4. Bio-Garnelen auf Küchenpapier abtropfen lassen. Mit Currypulver, Salz, Honig und 2 EL Öl mischen und in einer heißen Pfanne hellbraun braten. Mit dem Reissalat servieren.
Pro Portion 25 g E, 34 g F, 66 g KH = 697 kcal (2920 kJ)
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