Zutaten
- 300 g Risottoreis
- 200 g Garnele(n) (TK)
- 200 g Erbsen (TK)
- 1 Zwiebel(n), rote
- 1 Dose Thunfisch im eigenen Saft
- 4 m.-große Tomate(n)
- 2 EL Öl
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 1 TL, gehäuft Kurkuma
- Salz und Pfeffer
- Knoblauchgranulat
- Zitrone(n) (optional)
Zubereitung
Die Tomaten waschen, den Stielansatz entfernen und das Fruchtfleisch würfeln. Die Zwiebel schälen, ebenfalls würfeln.
Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin anschwitzen. Tomaten, Reis und Kurkuma zufügen, ca. 3 Minuten mitdünsten, danach mit der Brühe ablöschen. 15 - 20 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen, falls der Reis zu viel Flüssigkeit aufnimmt, etwas heißes Wasser nachgießen. Leicht angetaute Garnelen und Erbsen, sowie den Thunfisch unterrühren und alles in ca. 10 Minuten gar ziehen lassen.
Wer mag, kann Zitrone dazu servieren.
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