Zutaten
- 250 g Dinkelmehl Type 630
- 0.5 Pck. Trockenhefe
- 1 EL Olivenöl
- 0.5 TL Salz
- 125 ml Wasser, lauwarmes
- 50 ml Tomatensauce
- 100 g Mozzarella (. gerieben)
- 1 Knoblauchzehe(n) (in Scheiben geschnitten)
- 125 g Lachsfilet(s) (in grobe Stücke zerteilt)
- 100 g Garnele(n)
- 0.5 Paprikaschote(n), grüne (in Streifen geschnitten)
- 1 Chilischote(n)
- 1 Rosmarinzweig(e)
Zubereitung
Mehl, Hefe, Öl, Salz und so viel Wasser, dass ein feuchter Hefeteig entsteht, kneten und den Teig an einem warmen Ort gehen lassen.
Den Teig in ein geöltes rundes 32er Pizzablech geben.
In der Zwischenzeit den Ofen auf 230 °C Ober-/Unterhitze oder Dampfbackprogramm vorheizen.
Wer einen normalen Backofen hat, sollte ein Schälchen Wasser auf den Boden des Ofens stellen, dann wird die Pizza knuspriger.
Nicht zu viel Tomatensoße auf dem Teig verteilen, da der Fisch etwas Feuchtigkeit verliert, sodass es dann zu suppig wird. Etwas Käse auf der Sauce verteilen.
Lachs, Garnelen, Knoblauchscheiben und die Paprikastreifen darauf legen und mit Chili und Rosmarin würzen. Restlichen Käse darüber streuen.
Im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene backen, bis die gewünschte Bräune erreicht ist.
Die fertige Pizza mit ein paar Tropfen Olivenöl und nach Wunsch mit Basilikumblättchen oder Rucola servieren. Anmerkung: Ich variiere oft. Kabeljau, Barsch, Kalmar, Muscheln oder Flusskrebse passen auch sehr gut. Mit dem frischen Fisch wird die Pizza sehr saftig.
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