Zutaten
- 200 g Pasta
- 200 g Spinat
- 400 g Jakobsmuscheln
- 8 Stk. Cocktailtomaten
- 50 g Tomaten
- 3 Zehe(n) Knoblauch
- Olivenöl
- Thymian
- Salz
- Pfeffer
- Chili
Zubereitung
Für die Pasta mit Spinat, Tomaten und Jakobsmuscheln die Nudeln in Salzwasser bissfest kochen. Die Jakobsmuscheln abwaschen, gut trocknen und für 1 Stunde in Olivenöl und Knoblauch marinieren. Die Jakobsmuscheln salzen, pfeffern, scharf anbraten und aus der Pfanne heben. Restliche Marinade mit Tomaten und kleingeschnittenem Spinat kurz rösten. Mit Salz, Pfeffer und Chili nach Geschmack würzen. Nudeln mit ein wenig Nudelwasser untermengen, Jakobsmuscheln dazugeben, kurz ziehen lassen, anrichten.
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