Zutaten
- 1 kleine Zwiebel(n) (fein gewürfelt)
- 1 Knoblauchzehe(n) (fein gewürfelt)
- 2 EL Öl (neutrales)
- 300 g Meeresfrüchte (tiefgefrorene)
- 1 Schuss Wermut (Noilly Prat (ersatzweise trockener Weißwein))
- 300 ml Fischfond
- 1 Dose Safranpulver (oder auch Fäden)
- 1 Prise(n) Chilipulver
- 150 ml Sahne
- 250 g Pasta (nach Wahl)
Zubereitung
Dieses Rezept ist als Blitzrezept gedacht. Schnell gemacht, Zutaten im Vorrat und noch dazu lecker.
Zwiebel und Knoblauch im erhitzten Öl anbraten. Sie sollen nur leicht Farbe annehmen. Die gefrorenen Meeresfrüchte zugeben, kurz anbraten und wieder herausnehmen.
Den Saucenansatz mit Noilly Prat loskochen. Fischfond mit Safran und Chili zugeben und einkochen lassen. Wenn die Flüssigkeit auf ca. die Hälfte reduziert ist, die Sahne zugeben und wieder bis zur gewünschten Konsistenz einkochen lassen. Die Meeresfrüchte zugeben, Platte ausschalten oder möglichst klein stellen und alles nur kurz durchziehen lassen.
Mit gekochter Pasta nach Wahl servieren.
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