Zutaten
- 500 g Hähnchenbrustfilet(s)
- 500 g Garnele(n) (geschälte)
- 500 g Seeteufelfilet(s)
- 500 g Muschel(n)
- 125 g Schinkenspeck
- 500 g Reis
- 1 kl. Dose/n Flaschentomate(n)
- 1 Paprikaschote(n), rote
- 150 g Erbsen
- 6 Knoblauchzehe(n)
- 125 ml Weißwein, trockener
- 1 TL Kurkuma
- 2 Chilischote(n), getrocknete
- 1 Bund Petersilie
- 1 Zitrone(n) (unbehandelte)
- Salz und Pfeffer
- evtl. Brühe (bei Bedarf)
Zubereitung
Das Hähnchenfleisch und die Fischfilets in mundgerechte Stücke schneiden. Die Tomaten zerkleinern. Die Paprikaschote würfeln. Die Petersilie klein schneiden.
Den Reis garen.
Hühnerbruststücke salzen, pfeffern und anbraten. Während des Anbratens den Speck hinzugeben. Fleisch an den Pfannenrand schieben. Gepressten Knoblauch in die Mitte geben und anschwitzen lassen. Tomaten, Chilischoten und Paprikastücke zufügen. Ca. 5 Minuten köcheln lassen. Weißwein angießen. Seeteufelfilet, Ganrelen, Erbsen, Reis und Kurkuma zugeben und vorsichtig unterheben (evtl. Brühe bei Bedarf zugeben).
Kurz bevor der Reis gar ist, mit der Petersilie bestreuen. Paella vom Herd nehmen und 5 Min. ruhen lassen.
Mit der Zitrone und einigen Muscheln garniert sofort servieren.
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