Zutaten
- 200 g Garnele(n) (oder Meeresfrüchte)
- 200 g Farfalle
- 200 ml Sahne
- 350 ml Wasser
- 100 g Spinat (TK)
- 10 Cherrytomate(n)
- 2 Knoblauchzehe(n)
- 1 m.-große Zwiebel(n)
- 2 EL Tomatenmark
- 100 g Parmesan (oder anderer Käse, z. B. Mozzarella, Emmentaler)
- etwas Olivenöl zum Braten
- etwas Salz und Pfeffer
- evtl. Chiliflocken (Chilischote oder Chilisauce)
Zubereitung
Zwiebel und Knoblauch (und evtl. die Chilischote) fein hacken. Die Tomaten halbieren und den Käse reiben.
In einem großen Topf etwas Olivenöl erhitzen und Knoblauch sowie die Zwiebel darin glasig andünsten. Das Tomatenmark hinzugeben und kurz mit anrösten. Alles mit der Sahne und dem Wasser ablöschen und einen TL Salz hinzufügen und aufkochen lassen.
Die Nudeln in den Topf geben und etwa 10 - 12 Minuten kochen lassen. Nach der Hälfte der Zeit die Garnelen hinzufügen. Sobald die Nudeln bissfest sind, den Spinat hinzu geben. Diesen warm werden lassen und mit Salz, Pfeffer und Chili abschmecken. Wenn der Spinat aufgetaut ist, die Tomaten und 2/3 des Käses dazugeben und diese ebenfalls warm werden lassen.
Die One-Pot-Pasta auf Tellern anrichten und mit dem restlichen Käse bestreut servieren.
Dieses Rezept ist superleicht und sehr vielseitig. Die Garnelen/Meeresfrüchte können durch leckeres Gemüse wie Zucchini oder Paprika zu einer vegetarischen Variante abgewandelt werden. Der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt!
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