Nudeln mit Artischocken und Garnelen

Zutaten

• 400 g Nudeln
• 16 Quality First TK-Riesengarnelen
• 25 g Quality First TK-Zwiebeln
• 200 g Quality First eingelegte Artischocken
• 200 ml Schlagsahne
• 2 EL Quality First Rapsöl
• 4 EL Quality First Balsamico-Essig
• 25 g Quality First Italienische Kräuter
• 1 Stk. Parmesan
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

Nudeln nach Packungsanleitung in reichlich Salzwasser bissfest kochen und abgießen. Während die Nudeln kochen, die Sauce zuberei­ten: Artischocken vierteln. Rapsöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln, Garnelen und Artischocken darin anbraten. Mit dem Essig ablöschen und das Obers unterrühren, leicht einreduzieren lassen. Die Nudeln und die Italienischen Kräuter dazugeben, kurz durchrühren und mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken. In tiefen Tellern anrichten und die Nudeln mit Artischocken und Garnelen nach Geschmack mit frisch geriebenem oder gehobeltem Parmesan bestreuen.

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