Zutaten
- 100 g Butter
- 4 Eier (Gr. M)
- 250 g Mehl
- 2 gestr. TL Backpulver
- 150 ml Milch
- Salz
- Pfeffer
- 1 Bio-Zitrone
- 150 g Doppelrahmfrischkäse
- 2 TL Meerrettich (Glas)
- 8 Scheiben geräucherter Lachs
Zubereitung
100 g Butter cremig rühren. Eier nacheinander unterrühren. Mehl und 2 gestrichene TL Backpulver mischen und abwechselnd mit der Milch unterrühren. Teig mit Salz und Pfeffer würzen und ca. 20 Minuten quellen lassen. Dann Teig portionsweise in ein gefettetes, heißes Waffeleisen für belgische Waffeln geben und ca. 5 Minuten goldbraun backen. Fertige Waffeln warm stellen. Während die Waffeln backen, Zitrone waschen und aus der Mitte 4 dünne Scheiben abschneiden. Rest Zitrone auspressen. Frischkäse, Meerrettich und Zitronensaft verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Waffeln mit Meerrettichcreme und Lachs anrichten. Mit Zitrone und Schnittlauch garnieren.
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