Zutaten
- 250 gr. Miesmuscheln frisch vom Fischhändler
- Muschelsud hatte ich noch eingefroren
- ½ Zwiebel in kleine Würfel
- 5 kleine Knobizehen, kleingehackt
- 250 gr. Kräuterschmelzkäse
- 200 ml Weißwein halbtrocken
- ½ Becher Sahne 10% Fett
- etwas Salz, kräft Pfeffer a.d. Mühle
- 2 Würfel TK-Blattspinat
Zubereitung
Muschel säuber, Bart ziehen (meine waren gottseidank schon küchenfertig und mit wenig Muschelsud (siehe mein KB) so lange köcheln, bis sie sich öffnen. Abpuhlen und zur Seite stellen. Knobi und Zwiebel kurz anrösten und mit Weißwein in einem größeren Topf aufsetzen. Schmelzkäse verühren bis keine Klumpen entstehn. 2 TK-Würfel (inzwischen aufgetaut) Blattspinat zufügen, ebenso die Sahne, Menge nach Geschmack. Leicht andicken lassen und würzen. Am besten dabei stehen. Muscheln aus dem Gehäuse entfernen und in einer kleinen Pfanne (boh, was war das wenig) in Butter schwenken. Auf vorgewärmte Teller servieren. Ich hab die Muscheln extra gereicht, weil ich nicht wußte wieviel Männe haben wollte, die Reste bekomme bekanntlich ja ich immer. Guten Appetit.
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