Zutaten
- 800 g (à ca. 40 g) rohe Riesengarnelen (frisch oder TK; ohne Kopf, mit Schale)
- 4 Knoblauchzehen
- 1 rote Chilischote
- 4 kleine Zweige Rosmarin
- 6 EL Olivenöl
- 1/2 TL Edelsüßpaprika
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
Garnelen eventuell auftauen lassen. Knoblauchzehen schälen und halbieren. Chili längs einritzen, entkernen und waschen. Rosmarin waschen. Garnelen, bis auf die Schwanzflosse, schälen und entdarmen. Schalen z. B. für Garnelenbutter (s. unten) verwenden. Garnelen waschen und gut trocken tupfen. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Garnelen darin pro Seite ca. 1 Minute braten. Knoblauch, Chili und Rosmarinzweige zugeben. Garnelen mit Edelsüßpaprika bestäuben und ca. 2 Minuten weiterbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, anrichten.
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