Zutaten
- 1 Limette(n) (unbehandelt, Schale abgerieben, entsaftet)
- 1 TL Sambal Oelek
- 3 EL Sojasauce (hell)
- 2 EL Honig
- 1 TL Sesamöl (dunkel)
- Salz
- 1 Mango(s) (reif)
- 300 ml Gemüsefond (alternativ Gemüsebrühe)
- 4 Thunfisch (-Filets, à ca. 150g)
- 1 EL Erdnüsse (geröstet, gesalzen, grob gehackt)
- 2 Frühlingszwiebel(n) (schräg in sehr feine Ringe geschnitten)
Zubereitung
Limettenschale und 2 EL Saft mit Sambal Oelek, Sojasauce, Honig, Sesamöl und etwas Salz verrühren.
Brühe in einer Pfanne erhitzen, Thunfisch abspülen, trocken tupfen, salzen und in die Brühe geben. Deckel auflegen und die Filets bei schwacher Hitze ca. 3-5 Minuten ziehen lassen. Thunfisch abtropfen lassen, auf Tellern anrichten und mit der Hälfte der Salsa beträufeln.
Mango, Fruchtfleisch in dünne Scheiben geschnitten, darauf anrichten und übrige Salsa darüber träufeln. Mit Lauchzwiebeln und Nüssen anrichten.
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