Zutaten
- 300 g Räucherlachs
- 1 EL abgeriebene Bio-Zitronenschale
- 4 EL Sweet-Chili-Soße
- 1/2 Bio-Gurke
- 3-4 Stiele Koriander
- 1 Avocado
- 1 EL Zitronensaft
- 2 EL Schmand
Zubereitung
Räucherlachs würfeln. Mit abgeriebener Bio-Zitronenschale und Sweet-Chili-Soße mischen. Bio-Gurke waschen und würfeln. Koriander waschen, ein paar Blätter zur Seite legen. Rest grob hacken. Avocado halbieren, entkernen und Fruchtfleisch mit Zitronensaft, Schmand und gehacktem Koriander verrühren. Avocadocreme in 4 Gläser (à ca. 230 ml) geben, Gurke darauf verteilen und mit Lachs toppen. Mit Korianderblättern garnieren.
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