Zutaten
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 4 EL (à 20 g) Butter/Margarine
- 500 g TK-Blattspinat
- Salz
- Pfeffer
- Muskat
- 200–250 g Gouda (Stück)
- 3 EL (60 g) Mehl
- 1 l Milch
- 600 g Lachsfilet
- 3 EL Limetten- oder Zitronensaft
- 9 Lasagneplatten
Zubereitung
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Beides in 1 EL heißer Butter anschwitzen. Spinat zufügen und ca. 10 Minuten dünsten. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Spinat auf einem Sieb abtropfen lassen und etwas ausdrücken. Käse reiben. Mehl in 3 EL heißem Fett anschwitzen. Milch einrühren, aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Ca. 2/3 Käse darin schmelzen. Lachs waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Mit Salz und Limettensaft würzen. Auflaufform (16 x 24 cm; ca. 2 l Inhalt) fetten. Erst etwas Soße darin verteilen und 3 Lasagneplatten darauflegen. Mit je Hälfte Spinat und Lachs belegen. 1/3 Soße und 3 Lasagneplatten daraufgeben. Übrige Zutaten genauso einschichten. Mit Rest Soße und Käse abschließen. Lachs-Spinat-Lasagne im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: Stufe 2) ca. 40 Minuten goldbraun backen.
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