Zutaten
- 600 g Lachsfilet(s) (2 Stück à 300 g)
- 3 Karotte(n)
- 1 Zucchini
- 2 Spitzpaprika (rot)
- 1 Paket Champignons, weiße (ca. 400 g)
- 10 Cherrytomate(n)
- 1 große Gemüsezwiebel(n)
- 5 Knoblauchzehe(n)
- 1 Paket Feta-Käse (ca. 200 g)
- Salz und Pfeffer
- Chilipulver
- Petersilie
- Olivenöl
- 0.5 Zitrone(n)
Zubereitung
Das Gemüse in grobe Stücke schneiden. Die Tomaten halbieren. Die Champignons vierteln. Den Knoblauch hacken.
Alles in eine große Schüssel geben und mit Salz, Pfeffer, Chilipulver, Petersilie sowie Olivenöl mit der Hand vermengen. Dann in eine Auflaufform geben.
Den Feta-Käse in Würfel schneiden und über das Gemüse geben.
Den Lachs aufs Gemüsebett legen und mit Salz, Pfeffer, Chilipulver sowie Petersilie würzen. Eine Zitronenscheibe auf den Lachs platzieren und mit Olivenöl beträufeln.
Das Gericht bei 150 °C Umluft 37 Minuten in den Ofen geben.
Das Gemüse ist noch knackig und der Lachs ist glasig.
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