Zutaten
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Zucchini
- 4 EL Öl
- 4 Scheiben Bauernbrot
- 2 EL Weissweinessig
- Salz
- Pfeffer
- Zucker
- 80 g dänische Remoulade
- 150 g Nordseekrabben
- 2-3 Stiele Basilikum
Zubereitung
Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken. Zucchini putzen, waschen, längs halbieren und in dünne Scheiben schneiden. In einer großen Pfanne 2 EL Öl erhitzen. Brotscheiben darin von jeder Seite rösten, herausnehmen. 2 EL Öl in der Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin anbraten. Zucchini zufügen und 2–3 Minuten mitbraten. Mit Essig ablöschen und vom Kocher nehmen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Brotscheiben mit Remoulade bestreichen. Mit Zucchini und Krabben belegen. Basilikum waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen und in Streifen schneiden. Auf die Brote streuen.
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