Zutaten
- 400 g Bandnudeln (frische)
- 250 g Garnele(n) (ohne Schale)
- 5 Knoblauchzehe(n)
- 1 Zwiebel(n)
- 1 kleine Chilischote(n)
- 1 Bund Basilikum
- 80 ml Rapsöl
- 200 ml Weißwein
- Salz und Pfeffer (weißer aus der Mühle)
- Parmesan (am Stück)
Zubereitung
Die Nudeln bissfest kochen.
In der Zwischenzeit das Basilikum klein hacken, die Zwiebel schälen und fein würfeln, die Chilischote entkernen und auch fein würfeln. Die Knoblauchzehen schälen und in grobe Scheiben schneiden.
Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die entdarmten Garnelen auf jeder Seite 2-3 Minuten braten. Danach die Garnelen salzen, heraus nehmen und warm halten. In der selben Pfanne das klein gehackte Gemüse und das Basilikum bei mittlerer Hitze etwas anschwitzen und mit dem Weißwein ablöschen. Etwas einköcheln lassen.
Die Garnelen dazu geben, würzen und gut unterrühren. Nun die gekochten und abgetropften Nudeln dazu geben und alles gut vermischen. Den Parmesan grob darüber hobeln und heiß servieren.
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