Zutaten
- 500 g Kartoffeln
- 2 Zwiebeln
- 1 EL Curry
- 2 EL Butterschmalz
- 750 ml Gemüsesuppe
- 225 g Porree
- Salz
- Pfeffer
- 250 g Garnelen
- 100 ml Milch
- 100 ml Schlagsahne
Zubereitung
Für die Kartoffelsuppe mit Garnelen zunächst die Kartoffeln, Zwiebeln und Curry in heißem Butterschmalz unter Rühren andünsten. Die Suppe zugießen und alles zugedeckt etwa 15 Minuten kochen lassen. Suppe mit dem Stabmixer pürieren und mit Salz, Pfeffer und eventuell nochmals Curry würzen. Garnelen, Porree und Milch hineingeben und einmal aufkochen lassen. Das Schlagsahne unterrühren und noch einmal abschmecken. Die Kartoffelsuppe mit Garnelen zum Servieren mit etwas Curry bestäuben.
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