Zutaten
- 150 g Berglinsen
- Salz
- 600 g Süßkartoffeln
- 3 EL Olivenöl
- Pfeffer
- Harissa (arabische Gewürzmischung)
- 600 g Kabeljaufilet
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 200 g Babyspinat
- Zitronenspalten zum Garnieren
- Backpapier
Zubereitung
Linsen in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Süßkartoffeln schälen und in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Auf eine Hälfte eines mit Backpapier ausgelegten Blechs geben, mit 1 EL Öl, Salz, Pfeffer und Harissa mischen. Im heißen Ofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 180 °C) ca. 20 Minuten backen. Fisch abspülen, trocken tupfen, in 4 gleich große Stücke schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen. Nach 10 Minuten auf die andere Hälfte des Blechs legen, mit 1 EL Öl beträufeln und mitbacken. Linsen abgießen. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Spinat verlesen und waschen. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin andünsten, ⅔ Spinat zugeben und zusammenfallen lassen. Linsen unterheben, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Ofenfisch mit Süßkartoffeln, Linsen-Spinat und restlichem Spinat anrichten, mit Zitronenspalten garnieren.
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