Zutaten
- ca. 300 g Blumenkohl
- 1 Süßkartoffel (à ca. 350 g)
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 3 Stiel Dill
- 300 g Riesengarnelen (ohne Kopf und Schale)
- 2 EL Öl
- 5 EL trockener Weißwein
- 125 g Crème fraîche
- Salz
- Pfeffer
- 2-3 EL Limettensaft
Zubereitung
Blumenkohl putzen, waschen und in Röschen teilen. Süßkartoffel schälen und in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen, beides fein würfeln. Dill waschen, trocken schütteln, grob hacken. Garnelen kalt abspülen, trocken tupfen. 1 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Blumenkohl und Kartoffel darin ca. 5 Minuten unter Wenden anbraten. Zwiebel und Knoblauch zugeben, kurz mitbraten. Alles aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen. 1 EL Öl in der Pfanne erhitzen. Garnelen darin ca. 2 Minuten unter Wenden braten. Mit Wein und 3 EL Wasser ablöschen. Gemüse wieder zugeben. Zugedeckt ca. 2 Minuten garen. Crème fraîche und Dill einrühren. Panna mit Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken.
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