Zutaten
- 25 g Tagliatelle
- Salz
- n. B. Knoblauch
- 1 Zwiebel(n)
- 1 Kirschtomate(n)
- 1 Lauchzwiebel(n)
- 2 g Baby-Spinat
- n. B. Olivenöl
- 14 Garnele(n)
- 5 ml Weißwein
- 15 g Frischkäse
- Pfeffer
- Muskatnuss, frisch geriebene
Zubereitung
Nudeln in Salzwasser nach Packungsangabe bissfest kochen. Inzwischen Knoblauch und Zwiebel schälen, fein würfeln. Tomaten abspülen und halbieren. Lauchzwiebeln putzen, abspülen und in feine Ringe schneiden. Spinat verlesen, abspülen und trockenschleudern.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Garnelen trocken tupfen, im Öl 2 Minuten scharf anbraten, Zwiebeln und Knoblauch zufügen und kurz braten. Wein zugießen und aufkochen. Frischkäse unterrühren, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Nudeln abgießen, abtropfen lassen und dabei 50 ml Nudelwasser auffangen. Nudeln, Nudelwasser, Kirschtomaten und Spinat in die Pfanne geben, mischen und kurz aufkochen lassen. Garnelen-Nudeln anrichten und mit den Lauchzwiebelringen bestreut servieren.
Pro Portion ca. 805 kcal, E 39 g, F 28 g, KH 93 g
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