Zutaten
- 6 Stiele Koriander
- 150 g Ananasfruchtfleisch (frisch oder Dose)
- 250 g Garnelen (ohne Kopf und Schale)
- 2 EL Öl
- Chiliflocken
- Salz
- Pfeffer
- 1/2 Bio-Limette (Saft und abgeriebene Schale)
- 150 g Mayonnaise
Zubereitung
Den Koriander waschen, trocken schütteln, Blätter hacken. Ananas in Stücke schneiden. Die Garnelen waschen und trocken tupfen. Öl in einer Pfanne erhitzen. Garnelen darin ca. 2 Minuten anbraten. Ananas und 1⁄2 TL Chili zufügen, ca. 2 Minuten weiterbraten. Mit dem Limettensaft ablöschen. Salzen und pfeffern. Pfanne vom Herd ziehen, Koriander darüberstreuen. Mayonnaise und Limettenschale verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. In ein Mini-Schraubglas füllen. Ananas-Garnelen auf zwei Stück Backpapier verteilen, Papier zu Päckchen zusammenfalten.
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