Zutaten
- 125 g Forelle
- 1 Stk. Apfel
- 1 Bund Schnittlauch
- 1 Handvoll Kerbel
- 3 EL Kapern
- 1 Stk. Limette
- 150 g Stangensellerie
- 100 g Sauerrahm
- 100 g Mayonnaise
- Salz
- 1 Msp. Cayennepfeffer
- Pfeffer
- Curry
Zubereitung
Für die Forellencreme Sellerie und Apfel putzen (schälen) und fein würfeln. Kräuter fein schneiden. Kapern abtropfen lassen und hacken. Die Hälfte des Limettensaftes auf den Apfel streuen und mischen. Forellenfilet nun in Stücken zupfen und in einem Schüssel geben. Mit Sauerrahm und Mayonnaise, Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und Currypulver mischen, dann Stangensellerie, Apfel, Kapern und Kräuter dazugeben, sanft verrühren und abschmecken. In Gläschen servieren, zusammen mit Vollkornbrot o.ä.
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