Zutaten
- 1 Zwiebel(n)
- 1 Knoblauchzehe(n)
- 1 Paprikaschote(n) (rot)
- 1 Karotte(n)
- n. B. Morcheln (getrocknet)
- 1 kl. Dose/n Ananas (oder 1/2 große))
- 300 g Fleisch (Fisch oder Garnelen oder Gemüse, s. Rezeptbeschreibung)
- 125 ml Chilisauce (süß-sauer, nach Belieben auch mehr)
- Öl (zum Anbraten)
- Salz
- Currypulver
- Paprikapulver
- Sojasauce
- Zitronengras (gemahlen, ersatzweise Zitronensaft))
- 150 g Reis
Zubereitung
Morcheln vor der Verwendung 30 min. in Wasser einweichen und in einem Sieb abtropfen lassen.
Reis in kochendes, leicht gesalzenes Wasser geben und bei schwacher Hitze ca. 20 min. quellen lassen.
Zwiebel grob schneiden, Paprika in Streifen schneiden und Karotte in Streifen hobeln.
Das Fleisch grob würfeln, mit Curry und Paprika würzen und in Mehl wenden. In heißem Öl von beiden Seiten kräftig anbraten, danach salzen. Knoblauch dazu pressen. Zwiebel, Paprika, Karotte und Morcheln zugeben und mitbraten. Ananas mit einigen Esslöffeln Saft zugeben, mit Chilisauce aufgießen. Je nach gewünschter Konsistenz und Menge der Sauce mehr Saft und Chilisauce zugeben, einköcheln lassen. Mit Zitronengras und evtl. Sojasauce abschmecken und mit dem Reis servieren.
Man kann das Gericht mit Geflügel, Schwein, Rind, Fisch und Garnelen zubereiten. Für die vegetarische Variante nimmt man entsprechend mehr von dem o.g. Gemüse mehr verwenden. Zusätzlich eignen sich auch z.B. Zucchini oder Porree.
Passende Produkte
- GlüxShrimps
- Fisch-Sortiment