Zutaten
- 800 g Rosenkohl
- 2 Knoblauchzehen
- 5 Stiele Petersilie
- 8 - 9 TL Olivenöl
- Salz, Chiliflocken
- 2 EL flüssiger Honig
- 2 EL Balsamico-Essig
- 4 Lachsfilets (à ca. 150 g)
- 100 g getr. Cranberrys
- 2 EL Sesam
- Backpapier
Zubereitung
Rosenkohl waschen, Röschen halbieren und in eine Schüssel geben. Knoblauch schälen und hacken. Petersilie waschen und fein hacken. Beides mit Öl, 1 TL Salz, 2 TL Chiliflocken, Honig und Essig mischen. Lachs abspülen und trocken tupfen. Mit 4 EL der Marinade einstreichen. Restliche Marinade mit dem Rosenkohl vermengen. Auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 180 °C) ca. 20 Minuten backen. Nach 5–10 Minuten der Backzeit Cranberrys und Sesam unter den Kohl mischen, Lachs dazulegen und fertig backen. Herausnehmen und mit Petersilie bestreut anrichten.
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